Review van Masterclass met @Beardydave81 van Dingle Distillery – IWF’24
17 november 2024
Mijn eerste masterclass op het International Whisky Festival was de masterclass over Dingle whiskey uit de gelijknamige plaats in zuid west Ierland.
De masterclass werd gegeven door de Global Brand Ambassador, Dave Cummins aka @beardydave81 .
De masterclass begon met het ontstaan van de whiskey onder het genot van een Single Malt New Make. Mooi om het karakter van de new make terug te vinden in de whiskeys uit de masterclass.
Na de new make werd er ingegaan op de core versie van de Single Malt. Na het hoge alcoholpercentage van de new make was deze wat vlak, maar nogsteeds een hele degelijke whiskey. Tijdens de masterclass werd ook verteld dat ze bezig zijn met 2 nieuwe core range expressies, een Pot Still en een age stated expressie.
Na de core editie werden er meerdere edities in de Celtic Wheel of the Year serie. De 8 edities voor de Wheel of the Year zijn inmiddels allemaal uitgebracht (verderop hier meer over). Alle edities zijn Single Malt of Pot Still whiskey waarbij er verschillende finishes gebruikt zijn.
De eerste whiskey uit proeverij voor de Wheel of the Year was de Bealtaine versie ookwel bekend als May Day, deze feestdagen wordt in Dingle nog groot gevierd. Dit is zeker iets waar ik een keer bij wil zijn. Het is een Pot Still whiskey die een finish heeft op Shiraz wijnvaten. Echt een heerlijke whiskey met mooie fruittonen in de afdronk.
De tweede Wheel of the Year expressie was de nog niet gereleasede Lá an Dreoilín versie voor de gelijknamige feestdag, ook bekend als Wren Day. Dit is de 9de en laatste release in de serie. Ondanks dat het wheel of the year 8 feestdagen telt is Wren Day toegevoegd aan de serie omdat deze Celtische feestdag in Dingle groots gevierd wordt en de inspiratie is voor het logo van de distilleerderij. Deze editie heeft een finish gehad op Muscatel vaten.
We gingen terug naar Single Malts. De Cónocht an Fomhair editie van de Wheel of the Year voor de herfstequinox, het moment dat de dag en nacht elk precies 12 uur duren. Deze editie is gefinish op rumvaten.
Als afsluiter van de masterclass werd een Single Cask welke namens Tradeinspirits*1 en Whisky Center*2, die ook deze masterclass georganiseerd hebben, exclusief gebotteld is voor de Nederlandse markt. Een 8 jaar op Pedro Ximénez sherry gerijpte Single Malt. Dit was echt een knaller.
*1) Importeur van Dingle in Nederland en leverancier aan Slijterij en Horeca: https://tradeinspirits.com/
*2) Webshop richting de consument: https://whiskycenter.com/
Waar was het?
15 November 2024 in Het Nutshuis te Den Haag
